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筷樂喜辣屋：石鍋雞的做法
發(fā)布時間:2022-09-06
來自: 沈陽喜食樂餐飲管理有限公司
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今天讓我們跟隨筷樂喜辣屋小編的腳步來詳細的了解一下關于石鍋雞的做法的相關知識，希望我們的分享能夠讓您較好的了解石鍋雞。
一、筷樂喜辣屋：石鍋雞的做法
過程 1
將雞肉剁成適中大小的雞塊，清水沖洗潔凈，瀝干待用；
過程 2
生姜整塊拍碎，芹菜或小蔥切段；
過程 3
鍋內(nèi)倒入食用油，燒至多半熱，放入姜塊，然后倒入雞塊一同爆炒；
過程 4
炒至雞塊顏色微微泛黃，倒入生抽，繼續(xù)翻炒，待雞肉上色；倒入200G料酒和少數(shù)米醋，一點點的雞精，加清水沒過雞肉多一點點，大火煮開，改小火慢燉，
過程 5
待雞肉燉至湯汁剩下三分之一左右，將石鍋擱灶臺，燒熱，倒入煮好的雞肉，繼續(xù)大火收汁。
過程 6
然后關火，擱上芹菜段，香馥馥的石鍋雞即可上桌了。
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