小雞小魚石鍋煲的做法是什么
大家都知道，石鍋煲往往是很受歡迎的，而且?guī)缀趺總€吃過的人都會喜歡上他，說明石鍋煲也是非常好吃的。另外，根據(jù)研究表明，石鍋有吸附性、傳熱均勻、散熱慢等特點，經(jīng)常吃石鍋燉煮的食物對高血壓、心臟病、心腦血管等疾病患者有明顯的食療保健作用。正因為如此，越來越多的人都喜歡上了石鍋煲。
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可以用石鍋做的菜有很多，但是不能錯過的當(dāng)屬小雞小魚石鍋煲了，會給你不一樣的美味體驗，不信的話去試一試就知道了。
準(zhǔn)備原料：草魚一條，姜片，蔥節(jié)，香菇，紅棗，枸杞，西紅柿，小蔥段。
準(zhǔn)備調(diào)料：鹽，味精，雞精，胡椒粉，料酒，雞蛋，淀粉，清湯，豬油。
制作過程：
1.先將紅棗和枸杞用溫水泡軟，香菇洗干凈切成條狀，并用熱水燙一遍，還有將西紅柿切片，小蔥切成段。
2.清理草魚，剁去頭尾，去掉魚骨，并將魚肉切片，魚頭劈開。
3.將魚頭和魚片用鹽、味精、雞精腌制10分鐘，并用蛋清和淀粉上漿待用。
4.在炒鍋中放入豬油，燒至六成熱的時候放入蔥節(jié)、姜片炒香，然后放入魚頭，煎到出香味，再倒入料酒以及清湯，用火燒沸，并用鹽、味精、胡椒粉調(diào)味，待魚頭湯好了盛出一部分倒入燒熱的石鍋內(nèi)。
5.將腌好的魚片放入湯鍋內(nèi)滑熟，然后同湯一起倒入石鍋內(nèi)，撒上紅棗、枸杞、西紅柿片、香菇條、小蔥段即可。
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